Sushi

Sushi (寿司 ， 鮨 ， 鮓 ， す し) là một món ăn truyền thống của Nhật Bản được làm từ gạo tẩm nước sốt giấm và nhiều loại nguyên liệu sống hoặc nấu chín.

Nguyên liệu đặc trưng chủ yếu là cá sống (cá ngừ, cá hồi, cá thu) và trứng, hải sản (tôm, bạch tuộc, mực, nhím biển, cua), rau (dưa chuột, cà rốt, bơ), trứng ốp la, ngoài ra còn có đậu phụ hoặc nấm ( Nấm hương).
Nguyên liệu cơ bản thứ ba được sử dụng để chế biến hầu hết các loại sushi là những lát rong biển nori (jap. 海苔 ， の り).

Sushi được ăn kèm với gừng, mù tạt và nước tương.